2. Technologiereise: Revolution am Herd? Entdecken Sie die Prozessküche 5.0 in Innsbruck

Am Dienstag, den 15. Oktober 2024, lädt das HGV Sie zur zweiten Technologiereise nach Innsbruck ein. Unter dem Motto „Revolution am Herd?“ bietet der HGV seinen Mitgliedern die Chance, einen tiefen Einblick in die zukunftsträchtigen Küchenkonzepte zu gewinnen, die die Gastronomiebranche revolutionieren könnten.

Die Herausforderung: Fachkräftemangel in der Küche

Die Gastronomie sieht sich einem zunehmenden Mangel an Fachkräften gegenüber. Dies führt zu der dringenden Frage: Wie können wir die Produktivität in unseren Küchen aufrechterhalten, selbst mit weniger Personal? Die Antwort liegt im innovativen Einsatz modernster Küchentechnologien und einem neu gedachten Produktionsprozess.

Das Erfolgsbeispiel: Hotel „Das Innsbruck“

Bei der Technologiereise erfahren HGV-Mitglieder aus erster Hand, wie das Hotel „Das Innsbruck“ sein Küchenkonzept radikal geändert hat, um die aktuellen Herausforderungen rund um den Fachkräftemangel zu meistern. Durch das Entkoppeln der Vorbereitungs- und Endzubereitungsphasen und die Einführung automatisierter, multifunktionaler Koch- und Kühlgeräte konnte die Familie Ischia die Produktivität ihrer Küche erheblich steigern und damit die Weichen für eine erfolgreiche Zukunft stellen.

Programm-Highlights:

• Einführung durch Manuela Pattis, Leiterin der Stabstelle Innovation bei HGV, und Reinhard Steger, Experten in der Innovationsberatung für Gastronomie
• Kaffee-Empfang und Impulsvorträge im Hotel „Das Innsbruck“, unter anderem von Stefan Cammann, einem renommierten Experten für Küchenproduktionsprozesse
• Gemeinsames Mittagessen und Küchenführung mit Stefan Ischia, Juniorchef des Hotels

Wichtige Informationen:

• Termin: 15. Oktober 2024, 8:30 - 17:00 Uhr
• Teilnahmegebühr: 79,- € zzgl. MwSt., inklusive aller Transfers, Mahlzeiten und Getränke
• Anmeldeschluss: 30. September 2024
• Zielgruppe: Küchenprofis und Gastronomiebegeisterte
• Sprache: Deutsch

Jetzt die Gelegenheit nutzen, sich von den neuesten Trends und Technologien inspirieren zu lassen und gleichzeitig wertvolle Kontakte zu knüpfen. Die Plätze sind begrenzt, um ein intensives und interaktives Erlebnis zu gewährleisten.

Das genaue Programm & das Anmeldeformular finden Sie unter folgendem Link: Revolution am Herd? - Technologiereise Innsbruck | Gustelier